Sommelier
Descrizione del corso
Il Sommelier è una figura di prestigio che garantisce alla clientela di enoteche o ristoranti di alta categoria un qualificato consiglio sulla scelta dei vini, assicurandone il servizio in maniera elegante e raffinata. Questo professionista si occupa in prima persona della selezione e degli acquisti dei vini in base alla categoria dell’azienda, compila la carta in relazione ai menù offerti e gestisce operativamente la cantina.
Durata e ore
Il percorso formativo prevede due articolazioni in base allo stato occupazionale:
-
Percorso per disoccupati: prevede 600 ore di corso , a cui si aggiunge uno stage aziendale pratico dalle 60 alle 120 ore.
-
Percorso per occupati: prevede 300 ore di corso in aula , senza ore di stage.
A queste ore strettamente tecnico-specialistiche, come da disposizioni, si aggiungono sempre +54 ore di moduli base obbligatori: 30 ore dedicate alla lingua inglese, 12 ore alla sicurezza sui luoghi di lavoro e 12 ore di informatica di base.
Programma
Il piano di studi si concentra sull’acquisizione di competenze pratiche e organizzative di alto livello:
-
Elaborazione della carta dei vini: compilazione della carta secondo un format condiviso con lo chef, studio dei metodi di abbinamento pietanze/bevende e selezione accurata dei fornitori.
-
Gestione della cantina: pianificazione strategica degli approvvigionamenti, controllo degli ordini, monitoraggio delle condizioni ambientali per la conservazione e disposizione delle bottiglie secondo le direttive del manuale AIS (Associazione Italiana Sommelier). * Servizio di sala e degustazione: tecniche per cogliere le aspettative del cliente, suggerimento della migliore successione dei vini a tavola, allestimento della postazione (decanter, secchiello, ecc.) e presentazione/degustazione professionale del prodotto.
Destinatari
Questa qualifica, molto ricercata nell’alta ristorazione, è rivolta a due categorie di utenti:
-
Persone attualmente in stato di disoccupazione.
-
Lavoratori già occupati che desiderano specializzarsi ulteriormente.
Requisiti per candidarsi
Per accedere al corso è richiesto il possesso del Titolo di istruzione secondaria inferiore (Licenza Media) e l’aver regolarmente assolto all’obbligo scolastico. I candidati devono avere un’età uguale o superiore ai 18 anni. Per la sola utenza occupata, è richiesta anche un’esperienza lavorativa pregressa nel settore. In fase di ingresso non è previsto alcun test o colloquio di orientamento.
Qualifica
Al termine del percorso, previo superamento di una prova pratica e di un colloquio della durata totale di 8 ore , l’allievo conseguirà un attestato di Qualifica professionale. Il titolo ottenuto corrisponde al Livello 3 del Quadro Europeo delle Qualifiche (EQF).
Sbocchi professionali
Il Sommelier trova la sua collocazione ideale nell’Area dei SERVIZI TURISTICI, specializzandosi nell’allestimento di sala e nella somministrazione di piatti e bevande. Gli sbocchi lavorativi (riferimento ATECO) includono alberghi, servizi di ristorazione con somministrazione, ed eventi di catering e banqueting. A livello ISTAT, la professione di riferimento per l’inquadramento è quella dei camerieri di ristorante.
Domande Frequenti
A cosa serve il corso Sommelier?
Il Sommelier è una figura di prestigio che garantisce alla clientela di enoteche o ristoranti di alta categoria un qualificato consiglio sulla scelta dei vini, assicurandone il servizio in maniera elegante e raffinata. Questo professionista si occupa in prima persona della selezione e degli acquisti dei vini in base alla categoria dell'azienda, compila la carta in relazione ai menù offerti e gestisce operativamente la cantina.
Quanto dura il corso?
Il corso ha una durata complessiva di 654 ore.
Come si svolge il corso?
Il corso si svolge in aula presso Palermo - Via Ugo La Malfa 62. Calendario didattico, date di inizio e orari vengono comunicati ai partecipanti dopo la conferma dell'iscrizione.
Quando inizia il corso?
Le date di inizio di ciascuna edizione vengono comunicate dopo l'iscrizione. Per informazioni sull'edizione in partenza più vicina contatta la segreteria didattica di Nubes Formazione al numero +39 091 5720629.
Dove si svolge il corso?
Il corso si svolge presso Palermo - Via Ugo La Malfa 62. L'indirizzo completo e le indicazioni per raggiungere la sede vengono fornite ai partecipanti dopo l'iscrizione.
C'è un tutor che mi segue durante il corso?
Sì. Durante tutto il percorso formativo hai a disposizione un tutor di Nubes Formazione che puoi contattare via email o telefono per chiarimenti su contenuti, piattaforma e gestione del corso.
È previsto un esame finale?
Sì, al termine del percorso è prevista una verifica finale dell'apprendimento. Il superamento del test è condizione per il rilascio dell'attestato di frequenza. In caso di esito negativo è possibile ripetere la prova.
Che attestato si riceve al termine del corso?
Al completamento del corso si riceve un Qualifica Professionale 3 EQF rilasciato da Nubes Formazione, ente accreditato dalla Regione Siciliana (DDS 1408 del 29/11/2023, CIR KF5100).
L'attestato è valido in tutta Italia?
Sì. L'attestato è rilasciato da Nubes Formazione, ente accreditato dalla Regione Siciliana (DDS 1408 del 29/11/2023, CIR KF5100), in conformità alla normativa nazionale vigente. Ha validità su tutto il territorio nazionale italiano.
Quanto costa il corso?
Il corso ha un costo di 1.000,00 €. Il pagamento è rateizzabile, da concordare con la segreteria didattica.
Posso pagare il corso in più rate?
Sì, è possibile rateizzare il pagamento del corso. Le modalità di rateizzazione si concordano con la segreteria didattica di Nubes Formazione, contattabile al numero +39 091 5720629 o via email a info@nubesformazione.it.
È possibile ricevere fattura? Il costo del corso è deducibile?
Sì. Nubes Formazione, in quanto società cooperativa, emette regolare fattura elettronica per ogni iscrizione. Il costo del corso, in qualità di spesa di formazione e aggiornamento professionale, è deducibile per liberi professionisti, aziende e datori di lavoro secondo la normativa fiscale vigente.