Corso HACCP Online: scegli il percorso più adatto alla tua mansione e ottieni la formazione richiesta
Cerchi un corso HACCP online per lavorare nella ristorazione, nella vendita, nella somministrazione o nella manipolazione degli alimenti? In questa pagina puoi scegliere il percorso formativo più adatto alla tua mansione tra diverse tipologie di corsi dedicati agli operatori del settore alimentare.
Gli attestati HACCP sono validi nelle seguenti Regioni: CALABRIA, LAZIO, PUGLIA e TOSCANA.
Abbiamo riunito in un’unica soluzione i principali percorsi dedicati al personale della ristorazione, agli addetti alla manipolazione degli alimenti, ai responsabili delle attività alimentari e a chi deve effettuare un aggiornamento della formazione già conseguita.
La scelta del corso corretto dipende dalla mansione effettivamente svolta. Un lavoratore che non manipola direttamente gli alimenti ha infatti esigenze formative differenti rispetto a un cuoco, un pizzaiolo, un pasticciere, un addetto alla produzione alimentare o un responsabile dell’attività.
Per questo motivo puoi scegliere direttamente dalla scheda il percorso che corrisponde alla tua situazione professionale, senza dover acquistare prodotti differenti o cercare tra numerose pagine.
Un unico prodotto, sei percorsi HACCP disponibili
All’interno di questa scheda trovi sei diverse tipologie di formazione HACCP, ciascuna pensata per specifiche mansioni e livelli di responsabilità.
Puoi scegliere tra:
Personale non qualificato della ristorazione – Addetti di livello rischio 1
Personale qualificato della ristorazione – Addetti di livello rischio 2
Responsabile Industria Alimentare
Corso di formazione per addetti alla manipolazione degli alimenti – Categoria B – Rischio medio
Corso di formazione per addetti alla manipolazione degli alimenti – Categoria A – Rischio elevato
Corso di aggiornamento per addetti alla manipolazione degli alimenti – Categoria A e B – Rischio alto e medio
Ogni percorso ha una durata specifica e deve essere selezionato in funzione della mansione, delle attività svolte e delle esigenze formative previste per il lavoratore.
Personale non qualificato della ristorazione – Addetti di livello rischio 1
Durata: 8 ore
Questo percorso è rivolto al personale non qualificato della ristorazione che svolge mansioni caratterizzate da un coinvolgimento limitato nella manipolazione diretta degli alimenti.
È pensato per determinate figure che lavorano all’interno di ristoranti, bar, mense, strutture ricettive, attività di somministrazione e altri contesti della ristorazione e che svolgono attività di supporto, servizio o assistenza.
In base alla mansione concretamente svolta, il percorso può essere adatto a lavoratori che non intervengono direttamente nelle principali fasi di preparazione, trasformazione o lavorazione degli alimenti, ma che operano comunque all’interno di un ambiente nel quale vengono gestiti e somministrati prodotti alimentari.
La formazione permette di acquisire le conoscenze fondamentali relative alle corrette pratiche igieniche, all’igiene personale, alla gestione degli ambienti di lavoro e alla prevenzione delle contaminazioni.
È importante comprendere che la scelta del corso non dovrebbe essere effettuata esclusivamente in base al nome della professione. La stessa qualifica può infatti comprendere mansioni differenti a seconda dell’organizzazione dell’attività. Per questo motivo è sempre necessario considerare ciò che il lavoratore fa realmente durante la propria attività professionale.
Se lavori nel settore della ristorazione e svolgi un ruolo di supporto senza occuparti direttamente della manipolazione degli alimenti, questo percorso può rappresentare la soluzione formativa più adatta alla tua mansione.
Personale qualificato della ristorazione – Addetti di livello rischio 2
Durata: 14 ore
Il percorso destinato al personale qualificato della ristorazione – rischio 2 è rivolto agli operatori che svolgono attività direttamente collegate alla preparazione, lavorazione e manipolazione degli alimenti.
È particolarmente indicato per figure professionali come cuochi, pizzaioli, pasticceri, gelatieri e altri operatori della ristorazione che entrano quotidianamente in contatto con materie prime, ingredienti, preparazioni e prodotti alimentari.
Chi manipola direttamente gli alimenti deve conoscere le principali regole di igiene e i comportamenti corretti da adottare durante le diverse fasi dell’attività lavorativa. Una corretta formazione aiuta a comprendere i rischi legati alla manipolazione e l’importanza di evitare situazioni che possano favorire contaminazioni.
Il percorso è quindi pensato per chi ha un ruolo operativo nella preparazione e gestione degli alimenti e necessita di una formazione specifica coerente con questo livello di attività.
Può essere utile sia per chi è già occupato nella ristorazione sia per chi sta per iniziare un nuovo lavoro nel settore alimentare e deve completare la formazione richiesta per la propria mansione.
Tra gli aspetti fondamentali rientrano le corrette pratiche di igiene personale, la gestione degli alimenti, la pulizia degli ambienti e delle attrezzature, la prevenzione delle contaminazioni e l’adozione di comportamenti adeguati durante il lavoro.
Se la tua attività prevede la preparazione o manipolazione diretta degli alimenti, verifica questo percorso prima di effettuare la scelta definitiva.
Responsabile Industria Alimentare
Durata: 20 ore
Il percorso Responsabile Industria Alimentare è rivolto alle persone che ricoprono un ruolo di responsabilità all’interno di un’attività del settore alimentare.
È destinato principalmente a figure che, oltre alle eventuali attività operative, hanno compiti di gestione, organizzazione, coordinamento o supervisione delle procedure relative alla sicurezza e all’igiene degli alimenti.
Può interessare titolari, responsabili e altre figure incaricate della gestione dell’attività, sempre in relazione alle responsabilità concretamente attribuite all’interno dell’organizzazione.
Il ruolo del responsabile richiede infatti una preparazione più ampia rispetto a quella del semplice addetto. Non è sufficiente conoscere soltanto le corrette modalità di manipolazione degli alimenti: è importante comprendere anche i principi che stanno alla base dell’organizzazione delle procedure, della gestione dei rischi e del mantenimento di adeguati livelli di igiene all’interno dell’attività.
Questo percorso può essere quindi indicato per chi ha la responsabilità di coordinare o supervisionare il lavoro del personale e deve possedere conoscenze specifiche legate alla sicurezza alimentare.
La durata complessiva del percorso è di 20 ore.
Prima dell’acquisto è consigliabile verificare che il proprio ruolo rientri effettivamente tra quelli per i quali è previsto il percorso destinato ai responsabili.
Corso di formazione per Addetti alla Manipolazione degli Alimenti – Categoria B – Rischio Medio
Durata: 6 ore
Il percorso Categoria B – rischio medio è rivolto agli addetti alla manipolazione degli alimenti che rientrano nelle attività previste per questa categoria.
È pensato per lavoratori che entrano in contatto con alimenti durante lo svolgimento delle proprie mansioni e che devono acquisire conoscenze relative alle principali procedure di igiene e sicurezza alimentare.
Il percorso può interessare diverse figure professionali che operano nella ristorazione, somministrazione, vendita e distribuzione di prodotti alimentari, in relazione alle attività effettivamente svolte.
La formazione affronta i principali rischi che possono interessare gli alimenti, compresi i rischi di natura microbiologica, chimica e fisica, e approfondisce i corretti comportamenti da adottare durante l’attività lavorativa.
Vengono inoltre considerate le buone pratiche relative all’igiene personale, alla pulizia degli ambienti e delle attrezzature, alla corretta gestione degli alimenti, alla conservazione e alla prevenzione delle contaminazioni.
La Categoria B può rappresentare la scelta appropriata quando la propria attività rientra nella specifica classificazione prevista dal percorso e comporta le relative esigenze formative.
Prima dell’acquisto è importante verificare la propria mansione e confrontarla con la categoria richiesta per l’attività nella quale si opera.
Corso di formazione per Addetti alla Manipolazione degli Alimenti – Categoria A – Rischio Elevato
Durata: 8 ore
Il percorso Categoria A – rischio elevato è destinato agli operatori che svolgono attività di manipolazione degli alimenti caratterizzate da un livello di rischio più elevato e che rientrano nelle categorie previste per questo specifico percorso.
È rivolto a numerose figure professionali che operano direttamente nelle fasi di preparazione, trasformazione, lavorazione e gestione degli alimenti.
Può interessare personale che lavora in ristoranti, pizzerie, mense, cucine, gastronomie, rosticcerie, pasticcerie, gelaterie e tavole calde, oltre a differenti attività di produzione e trasformazione alimentare.
Il percorso può inoltre essere rivolto agli operatori coinvolti nella lavorazione di carne, pesce, prodotti lattiero-caseari, pasta fresca e altre tipologie di alimenti, in funzione della specifica attività svolta.
La formazione è orientata alla conoscenza dei principali rischi connessi alla manipolazione degli alimenti e delle corrette procedure da adottare durante le diverse fasi dell’attività.
Una corretta conoscenza delle pratiche di igiene personale, pulizia e sanificazione, conservazione e prevenzione delle contaminazioni è particolarmente importante per chi interviene direttamente nelle lavorazioni alimentari.
Se svolgi una mansione con manipolazione significativa e diretta degli alimenti, verifica se la Categoria A corrisponde al livello formativo richiesto per la tua attività.
Corso di Aggiornamento HACCP – Categoria A e B – Rischio Alto e Medio
Durata: 4 ore
Il corso di aggiornamento HACCP è rivolto agli operatori che hanno già completato una precedente formazione e devono aggiornare le proprie conoscenze in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Questo percorso è quindi diverso dalla prima formazione: è pensato per chi possiede già una precedente preparazione e necessita di effettuare l’aggiornamento previsto per la propria categoria.
Il corso comprende i percorsi indicati per Categoria A e Categoria B – rischio alto e medio e consente di mantenere aggiornate le conoscenze necessarie allo svolgimento delle attività nel settore alimentare.
L’aggiornamento permette di riprendere e approfondire gli aspetti fondamentali legati alle buone pratiche igieniche, alla prevenzione dei rischi e alla corretta gestione degli alimenti.
È indicato per chi continua a lavorare nel settore alimentare e necessita di mantenere la propria formazione coerente con la mansione e con il percorso già frequentato.
Prima di scegliere questa opzione, verifica il tuo precedente attestato e controlla che la categoria di appartenenza corrisponda al percorso di aggiornamento selezionato.
A chi è rivolto il corso HACCP online?
Il corso HACCP online può essere utile a numerose figure professionali che lavorano nel settore alimentare e della ristorazione.
Tra queste possono rientrare camerieri, baristi, cuochi, pizzaioli, pasticceri, gelatieri, personale di cucina, addetti alla somministrazione, addetti alla vendita di prodotti alimentari, operatori della produzione alimentare, responsabili e titolari di attività, a seconda delle mansioni effettivamente svolte.
La formazione non deve però essere scelta soltanto sulla base del settore di appartenenza. È necessario valutare soprattutto ciò che il lavoratore fa concretamente durante l’attività.
Per esempio, un lavoratore che si occupa esclusivamente del servizio può avere esigenze differenti rispetto a un cuoco che prepara quotidianamente alimenti oppure rispetto a un responsabile che coordina le attività di un’impresa alimentare.
Per questo la nostra scheda consente di selezionare il percorso più vicino alla propria mansione.
Quale corso HACCP devo scegliere?
La scelta del percorso corretto parte sempre dalla propria mansione e dalle attività effettivamente svolte.
Se lavori nella ristorazione ma non manipoli direttamente gli alimenti, valuta il percorso per Personale non qualificato – Rischio 1.
Se invece prepari o manipoli direttamente gli alimenti, valuta il percorso per Personale qualificato – Rischio 2 oppure la categoria specifica prevista per la tua attività.
Se ricopri un ruolo di gestione o responsabilità, puoi valutare il percorso Responsabile Industria Alimentare.
Se il tuo percorso formativo rientra nella classificazione specifica per addetti alla manipolazione, puoi scegliere tra Categoria A – Rischio Elevato e Categoria B – Rischio Medio, in funzione della mansione svolta.
Se possiedi già un attestato e devi aggiornare la formazione precedente, seleziona invece il corso di aggiornamento HACCP.
In caso di dubbi sulla categoria corretta, è sempre consigliabile confrontarsi con il datore di lavoro, il responsabile dell’attività o il soggetto incaricato della gestione della formazione.
Formazione HACCP online: semplice e flessibile
La formazione online rappresenta una soluzione pratica per chi deve completare un percorso HACCP senza dover necessariamente partecipare a lezioni in presenza.
Il corso viene seguito attraverso la piattaforma formativa secondo le modalità previste per il percorso selezionato. È sufficiente disporre di un dispositivo compatibile e di una connessione Internet per accedere alle attività formative.
Questa modalità è particolarmente utile per lavoratori, professionisti, aziende e persone che stanno per iniziare un’attività nel settore alimentare e desiderano gestire la propria formazione in maniera più flessibile.
La formazione a distanza permette inoltre di ridurre gli spostamenti e di organizzare lo studio in funzione dei propri impegni, nel rispetto delle modalità di fruizione previste dal corso.
Durata dei corsi HACCP
I percorsi disponibili non hanno tutti la stessa durata. Ogni formazione presenta una propria durata in relazione alla tipologia del corso.
Personale non qualificato della ristorazione – Rischio 1: 8 ore.
Personale qualificato della ristorazione – Rischio 2: 14 ore.
Responsabile Industria Alimentare: 20 ore.
Categoria B – Rischio Medio: 6 ore.
Categoria A – Rischio Elevato: 8 ore.
Aggiornamento Categoria A e B – Rischio Alto e Medio: 4 ore.
La durata viene determinata dal percorso selezionato all’interno della scheda prodotto.
Attestato HACCP valido in Calabria, Lazio, Puglia e Toscana
Gli attestati relativi ai percorsi disponibili sono destinati all’utilizzo nelle Regioni Calabria, Lazio, Puglia e Toscana, secondo la normativa regionale applicabile e in relazione alla specifica tipologia di formazione frequentata.
CALABRIA – LAZIO – PUGLIA – TOSCANA
È importante scegliere correttamente il percorso in funzione della propria mansione e verificare che la tipologia di attestato sia coerente con le attività svolte.
Il riconoscimento della formazione e dell’attestato deve essere sempre valutato in relazione alla disciplina applicabile nel territorio e alle caratteristiche della specifica attività lavorativa.
Perché scegliere un unico prodotto HACCP
Avere più percorsi all’interno di un’unica scheda rende la scelta molto più semplice.
Non devi cercare sei prodotti diversi, confrontare numerose pagine oppure capire quale corso acquistare partendo da informazioni frammentarie. Puoi consultare direttamente tutte le opzioni disponibili e selezionare quella corrispondente alla tua mansione.
La struttura del prodotto è stata pensata proprio per semplificare il processo di acquisto e aiutarti a individuare il percorso più adatto.
In questo modo trovi in un solo posto i corsi destinati a personale non qualificato, personale qualificato, responsabili, addetti alla manipolazione degli alimenti e lavoratori che devono effettuare l’aggiornamento.
Scegli il tuo percorso HACCP online
Individuare il corso giusto è semplice: leggi la descrizione dei diversi percorsi, confronta la tipologia di attività e seleziona quello corrispondente alla tua mansione.
Se lavori nella ristorazione, manipoli alimenti, ricopri un ruolo di responsabilità oppure devi effettuare un aggiornamento, in questa scheda trovi il percorso HACCP più adatto alle tue esigenze.
Gli attestati sono validi nelle Regioni Calabria, Lazio, Puglia e Toscana.
Prima di completare l’ordine, assicurati di aver selezionato la corretta tipologia di corso sulla base delle attività che svolgi realmente.
Scegli il tuo percorso HACCP, completa la formazione online e ottieni il relativo attestato.
Domande Frequenti
Come si svolge il corso?
Il corso è erogato in modalità online (FAD) asincrona. Si accede alla piattaforma e-learning di Nubes Formazione 24 ore su 24, da PC, tablet o smartphone, organizzando lo studio secondo i propri tempi.
Quando posso iniziare il corso dopo l'iscrizione?
In tempi brevi dopo il perfezionamento dell'iscrizione riceverai via email le credenziali di accesso alla piattaforma e-learning. Da quel momento puoi iniziare immediatamente i moduli, senza attendere date di partenza.
Da quali dispositivi posso seguire il corso?
Da qualunque dispositivo connesso a Internet: computer desktop o portatile, tablet, smartphone. La piattaforma e-learning è ottimizzata per i browser più diffusi (Chrome, Firefox, Safari, Edge) e non richiede l'installazione di software aggiuntivi.
Quanto tempo ho per completare il corso?
Hai a disposizione fino a 12 mesi dalla data di iscrizione per completare il corso, organizzando lo studio nei tempi e con i ritmi che preferisci, senza scadenze settimanali rigide.
Posso rivedere le lezioni più volte?
Sì. Trattandosi di formazione a distanza asincrona, i contenuti sono sempre disponibili sulla piattaforma e puoi rivedere i moduli e le lezioni tutte le volte che vuoi, per tutta la durata di accesso al corso.
C'è un tutor che mi segue durante il corso?
Sì. Durante tutto il percorso formativo hai a disposizione un tutor di Nubes Formazione che puoi contattare via email o telefono per chiarimenti su contenuti, piattaforma e gestione del corso.
È previsto un esame finale?
Sì, al termine del percorso è prevista una verifica finale dell'apprendimento. Il superamento del test è condizione per il rilascio dell'attestato di frequenza. In caso di esito negativo è possibile ripetere la prova.
Il corso rilascia un attestato?
Sì, al completamento del corso si riceve un attestato rilasciato da Nubes Formazione, ente accreditato dalla Regione Siciliana (DDS 1408 del 29/11/2023, CIR KF5100).
L'attestato è valido in tutta Italia?
Sì. L'attestato è rilasciato da Nubes Formazione, ente accreditato dalla Regione Siciliana (DDS 1408 del 29/11/2023, CIR KF5100), in conformità alla normativa nazionale vigente. Ha validità su tutto il territorio nazionale italiano.
Quanto costa il corso?
Il corso ha un costo di 29,00 €. Il pagamento è rateizzabile, da concordare con la segreteria didattica.
Posso pagare il corso in più rate?
Sì, è possibile rateizzare il pagamento del corso. Le modalità di rateizzazione si concordano con la segreteria didattica di Nubes Formazione, contattabile al numero +39 091 5720629 o via email a info@nubesformazione.it.
È possibile ricevere fattura? Il costo del corso è deducibile?
Sì. Nubes Formazione, in quanto società cooperativa, emette regolare fattura elettronica per ogni iscrizione. Il costo del corso, in qualità di spesa di formazione e aggiornamento professionale, è deducibile per liberi professionisti, aziende e datori di lavoro secondo la normativa fiscale vigente.