Descrizione
Il Corso HACCP per il Personale Qualificato della Ristorazione – Livello di Rischio 2 è il percorso di 14 ore rivolto a chi manipola alimenti e bevande, in sostituzione dell’ex libretto sanitario. Obbligatorio in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti, il corso online fornisce le competenze su igiene, contaminazioni e sistema di autocontrollo HACCP richieste dalla normativa europea e nazionale.
A chi è rivolto:
- Cuochi, chef de partie e personale di cucina qualificato
- Addetti alla preparazione e trasformazione di alimenti nella ristorazione
- Personale di bar, pasticcerie, gastronomie e mense con manipolazione diretta
- Titolari di attività alimentari che devono formare il personale
Programma del corso
- Igiene degli alimenti e normativa di riferimento: Reg. CE 852/2004 e D.Lgs. 193/2007
- Contaminazione fisica, chimica e biologica degli alimenti
- I pericoli e l’analisi dei punti critici di controllo (CCP)
- Conservazione, temperature e catena del freddo
- Igiene personale, pulizia e sanificazione degli ambienti
- Gestione degli allergeni e rintracciabilità
Normativa di riferimento
D.Lgs. 193/2007, Regolamento (CE) n. 178/2002 e Regolamento (CE) n. 852/2004.
Modalità di erogazione e attestato
Durata: 14 ore. Il corso è erogato in modalità FAD asincrona (e-learning): la piattaforma è accessibile 24 ore su 24, 7 giorni su 7, da PC, tablet e smartphone, senza vincoli di orario. Il percorso prevede verifiche intermedie e un test finale a risposta multipla; al superamento viene rilasciato l’attestato valido su tutto il territorio nazionale, inviato tramite e-mail. Per tutta la durata del corso è disponibile il supporto di un tutor.
Domande Frequenti
A chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a: Cuochi, chef de partie e personale di cucina qualificato; Addetti alla preparazione e trasformazione di alimenti nella ristorazione; Personale di bar, pasticcerie, gastronomie e mense con manipolazione diretta; Titolari di attività alimentari che devono formare il personale.
Quanto dura il corso?
Il corso ha una durata complessiva di 14 ore.
Come si svolge il corso?
Il corso è erogato in modalità online (FAD) asincrona. Si accede alla piattaforma e-learning di Nubes Formazione 24 ore su 24, da PC, tablet o smartphone, organizzando lo studio secondo i propri tempi.
Quando posso iniziare il corso dopo l'iscrizione?
In tempi brevi dopo il perfezionamento dell'iscrizione riceverai via email le credenziali di accesso alla piattaforma e-learning. Da quel momento puoi iniziare immediatamente i moduli, senza attendere date di partenza.
Da quali dispositivi posso seguire il corso?
Da qualunque dispositivo connesso a Internet: computer desktop o portatile, tablet, smartphone. La piattaforma e-learning è ottimizzata per i browser più diffusi (Chrome, Firefox, Safari, Edge) e non richiede l'installazione di software aggiuntivi.
Quanto tempo ho per completare il corso?
Hai a disposizione fino a 12 mesi dalla data di iscrizione per completare il corso, organizzando lo studio nei tempi e con i ritmi che preferisci, senza scadenze settimanali rigide.
Posso rivedere le lezioni più volte?
Sì. Trattandosi di formazione a distanza asincrona, i contenuti sono sempre disponibili sulla piattaforma e puoi rivedere i moduli e le lezioni tutte le volte che vuoi, per tutta la durata di accesso al corso.
C'è un tutor che mi segue durante il corso?
Sì. Durante tutto il percorso formativo hai a disposizione un tutor di Nubes Formazione che puoi contattare via email o telefono per chiarimenti su contenuti, piattaforma e gestione del corso.
È previsto un esame finale?
Sì, al termine del percorso è prevista una verifica finale dell'apprendimento. Il superamento del test è condizione per il rilascio dell'attestato di frequenza. In caso di esito negativo è possibile ripetere la prova.
Che attestato si riceve al termine del corso?
Al completamento del corso si riceve un Attestato di frequenza con verifica dell'apprendimento ai sensi del D.Lgs. 193/2007, Regolamento (CE) n. 178/2002 e Regolamento (CE) n. 852/2004. rilasciato da Nubes Formazione, ente accreditato dalla Regione Siciliana (DDS 1408 del 29/11/2023, CIR KF5100).
L'attestato è valido in tutta Italia?
Sì. L'attestato è rilasciato da Nubes Formazione, ente accreditato dalla Regione Siciliana (DDS 1408 del 29/11/2023, CIR KF5100), in conformità alla normativa nazionale vigente. Ha validità su tutto il territorio nazionale italiano.
Quanto costa il corso?
Il corso è attualmente disponibile a 20,00 € (prezzo originale di listino: 55,00 €). Il pagamento è rateizzabile, da concordare con la segreteria didattica.
Posso pagare il corso in più rate?
Sì, è possibile rateizzare il pagamento del corso. Le modalità di rateizzazione si concordano con la segreteria didattica di Nubes Formazione, contattabile al numero +39 091 5720629 o via email a info@nubesformazione.it.
È possibile ricevere fattura? Il costo del corso è deducibile?
Sì. Nubes Formazione, in quanto società cooperativa, emette regolare fattura elettronica per ogni iscrizione. Il costo del corso, in qualità di spesa di formazione e aggiornamento professionale, è deducibile per liberi professionisti, aziende e datori di lavoro secondo la normativa fiscale vigente.
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